『ゴーヤと茄子のネバネバ王国梅酢ゴマ和え♪』

えっと、前回書こうと思って書けなかったレシピを
書こうかなぁ・・・


『ゴーヤと茄子の梅酢ゴマ和え♪』



材料　（３人分くらい）
　ゴーヤ　　　　　　　　　大１／２本
　茄子（長なす）　　　　　１本
　オクラ　　　　　　　　　５本
　パプリカ（赤）　　　　　１／３コ

　梅干し（減塩南高梅使用）　２～３ヶ
　
　みりん　　　　　　　　　大さじ１と１／２杯
　しょう油　　　　　　　　　　　　〃
　酢　　　　　　　　　　　大さじ１～２杯（お好み）
　塩　　　　　　　　　　　少々
　ごま　　　　　　　　　　大さじ４杯


作り方
　１.　　まず、ゴーヤとオクラ、茄子の下ごしらえ
　　　　ゴーヤは、半分を使用します
　　　　縦半分に切って、ワタと種を除き５mm幅くらい
　　　　に切り、軽く塩（分量外）を振ってしんなりさせておく
　　　
　　　　オクラはさっと洗い、へたノブ分を剥いておく
　　　　
　２.　　鍋に小さじ１杯入れたお湯を沸かしておく
　　　　耐熱容器を出し茄子を加熱する準備
　　　　
　
　３.　　沸いたお湯に、先にオクラを入れ１分半ほど茹でて箸で
　　　　取り出し氷水にさらし粗熱をとりザルにあげる　
　　　　次に、しんなりさせたゴーヤを入れ２分程茹でる
　　　　茹で上がったらあら熱がとれるまで流水にさらし、粗熱
　　　　がとれたらザルにあげる

　４.　　茄子はピーラーで、しま模様に皮を剥く
　　　　縦半分に切り、縦に２本の切れ目を入れて、耐熱容器に
　　　　入れて、レンジで２～２分半程加熱する
　　　　＊加熱後、氷水につけてしっかり冷やす

　５.　　パプリカを薄切りにしておく

　６.　　梅酢ダレを作る
　　　　梅干しは種を取り除いて包丁を使って細かく叩き
　　　　ボウルに入れる
　　　　みりんなどの調味料を叩いた梅の入ったボウルに
　　　　混ぜ入れる
　　　　
　７.　 下ごしらえしたゴーヤ、オクラ、茄子、パプリカを
　　　 梅酢ダレの入ったボウルに入れ和える

　８.　　冷蔵庫に入れしっかり冷やしてから食卓へ・・・