なんちゃって、リンゴケーキ♪

キャサままの思いっきりいい加減な気分で作ってみたリンゴケーキ・・・
なんと？！めっちゃ美味しかったのでレシピを作る為もう１度分量を量りながらのお菓子作りでぃす♪
いやぁ・・・
初めてでぃすよ、お菓子作りで分量からしっかり計りながら確認しながらの作業（笑）
で、こんな感じでぃす（笑）

材料（だいたい）＆分量

とりあえず、焼き方は３パターンやってみたのでぃす
◎直径１８cmの焼き型
　　　　又は
　パウンドケーキの焼き型
　　　　又は
　炊飯器
＊どれも焼き型に入れるまでの工程は全て一緒
　ゴムベラ
　ボール（少し大きめ）
　
ケーキ種
◎ホットケーキミックス　　　　　２００ｇ（キャサは最近、SHОWＡさん使用）
◎卵　　　　　　　　　　　　　　Ｌサイズ１個
◎砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯
◎牛乳　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
◎リンゴジュース(100%果汁）　　５０ｃｃ
◎バター　　　　　　　　　　　　５０ｇ

リンゴジャム
◎りんご　　　　　　　　　　　　中サイズ１個（キャサは『サンふじ』使用）
（なるべく蜜リンゴを使って下さい）
◎砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２と１/２杯
◎水　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
◎レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ２杯（キャサはポッカレモン１００）
◎粉シナモン　　　　　　　　　　小さじ１/３〜１/２杯程度


作り方

１　　　　まず、先にリンゴジャムを作ります

　　　　　リンゴをいちょう切りにして片手鍋に入れる

　　　　　上記の『リンゴジャム』に書いてあるリンゴ以外の物も入れて
　　　　　トロ火にかける
　　　　　＊ゆっくりと３０分ほど煮れば出来上がるはず（笑）

２　　　　ボールにバターを入れレンジで溶かす（３０秒〜１分ほど？）

３　　　　溶かしバターが出来、少し冷ましてからその中にケーキ種に書い
　　　　　てある材料を入れて混ぜ合わせる
　　　　　なるべくダマを作らない為にも、ケーキミックスは少量ずつ入れ
　　　　　混ぜて行く

＊キャサは昭和産業さんのホットケーキミックスを使用したので、ケーキ種に
　入れる砂糖の分量が少し大目です
　森永製菓さんのホットケーキミックスを使用する場合、砂糖は大さじ２杯ほど
　にすると甘すぎる事なく美味しく出来るはずです（汗）



４　　　　リンゴジャムが出来上がったらケーキ種の中に入れて混ぜ合わせ
　　　　　焼きます
　　　　　　
　　　　★直径１８cmの焼き型の場合
　　　　　　焼き型にバターをしっかり塗り、ジャムの入ったケーキ種を方の半分
　　　　　　ほど入れて、１７０度の余熱で温めておいたオーブンで２０分くらい
　　　　　　焼きます
　　　　　　焼き上がってるかどうかはたけ串を指して確認♪


＊上記の焼き型の際、種は１/３程くらいしか使いませんので・・・
　パウンドケーキ型登場！！（笑）

　　　　★パウンドケーキ型の場合
　　　　　　焼き型にクッキングシートを敷き詰めます
　　　　　　その中に残りのケーキ種を入れて、１７０度の余熱で温めておいた
　　　　　　オーブンで２５〜３０分くらい焼きます
　　　　　　焼き上がってるかどうかはたけ串を指して確認♪



　　　　　★炊飯器の場合
　　　　　　内釜にジャムの入ったケーキ種を入れて、『炊飯』スイッチ、ポン！
　　　　　　炊飯が出来上がったら１度竹串で焼き上がっているか確認！
　　　　　　竹串にケーキ種が付いて来るようならば、もう１度『炊飯』！

さあ！美味しく出来上がったかな？

今回のリンゴケーキ、

家族からめっちゃ評判良いので

キャサも大満足でぃす♪　　　　　　

なんちゃって、カニたま♪

さて、レシピを更新しようと思っていてもなかなか出来なかったキャサままでぃす（汗）

今回は何となく作ってみたら、あらあら美味しい♪
そんなカニカマ入りのなんちゃって（偽）かに玉
しかも、家族に好評だった（笑）『カニカマ玉』
今回はこのレシピでぃす♪

材料＆分量（笑）♪

＊スパニッシュオムレツのように少し厚めに作るのがミソ、でぃす（笑）

少し大きめのボールに下記の材料を入れて混ぜて焼くだけでぃす（汗）

カニカマ玉
◎卵　　　　　　　　　　　ＭｏｒＬサイズ５コ
◎カニかまぼこ　　　　　　８本
◎キャベツ　　　　　　　　葉２枚　
◎白ネギ　　　　　　　　　１/２本
◎カリフラワー　　　　　　１/４株（茎の部分も利用）
◎干しきくらげ　　　　　　中４枚
◎煎りゴマ　　　　　　　　大さじ２
＊丸鶏がらスープ　　　　　小さじ１と１/２
＊胡椒　　　　　　　　　　小さじ１/３
＊ゴマ油　　　　　　　　　適量

甘酢あん
◎水　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
◎醤油　　　　　　　　　　大さじ１
◎砂糖　　　　　　　　　　大さじ１と１/２　
◎穀物酢　　　　　　　　　大さじ１

◎水とき片栗粉　　　　　　適量

作り方

１　　　まずボールに、カニカマを８本とも５mｍ幅くらいに切る
　　　　キャベツ、白ネギ、カリフラワーを小口切り状に切る
　　　　干しキクラゲは水で戻しておき、１cm角くらいに切る
　　　　切り終えた具材は全てボールに入れる

２　　　１のボールに卵を５ことも割り入れる
　　　　丸鶏ガラスープと胡椒、煎りゴマを入れて混ぜ合わせる

３　　　そして、フライパンにゴマ油を入れて強火で温める
　　　　スパニッシュオムレツ風に厚めの卵焼きにする為フライパンが
　　　　いい温度になったら、少し弱めの中火にしてボールから流し入れる

　　　気を付けてゆっくり焼き、しっかり火が通ったら裏返す
　　　フライ返しを２本使っても良いし、同サイズのフライパンを２本持って
　　　いればそれを利用してもいいのでは？


４　　　　甘酢あんは・・・水、醤油、砂糖を火にかけ沸騰してから酢を入れて
　　　　　味見をする
　　　　　味が好みであれば、そのまま水時片栗粉を加えてあんを作る

５　　　　３をお皿に盛り、４のあんをかけて出来上がり♪　

ちなみに、キャサままは・・・裏返しを失敗（汗）
でもでも、とっても美味しく出来て満足♪満足♪の『カニカマ玉』でぃした（笑）

なんちゃって、なすのマリネ

さて、夏も秋もナスはおいしいのでぃすが・・・
そして、ナス料理もなかなかたくさんあります
でも、我が家で大人気？の『なすのマリネ』
今回はこのレシピでぃす♪

材料＆分量（笑）♪

◎耐熱皿
　気持ち大きめのボール
　少し大きめのスプーン
　
◎ナス　　　　　　　　　　　　　中２本
◎トマト　　　　　　　　　　　　大１コ
◎玉ねぎ　　　　　　　　　　　　中１コ
◎パセリ　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　（キャサは乾燥パセリ使用）

マリネ液
◎キャノーラサラダ油　　　　　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　（＊オリーブオイルが好きな方は
　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油２：オリーブ油１）
◎穀物酢　　　　　　　　　　　　大さじ５
◎塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
◎粗びき胡椒　　　　　　　　　　小さじ１/３

作り方　

１　　　まず、玉ねぎを１玉全部みじん切りにして耐熱皿に入れて
　　　　ぶたちん（レンジ用フタ）かラップをして電子レンジで
　　　　２分半ほど加熱する
　　　　（レンジの種類によって多少異なります）
　　　　
２　　　玉ねぎは少し透明になる程度に加熱出来たら、耐熱皿から
　　　　別の容器又はお皿に移し冷ます　　　　

３　　　ナスのヘタを落しピューラでスイカ模様？のように皮を剥
　　　　き、縦半分切って皮目にそって２ヶ所切れ目を入れる
　　　　なるべく平らに耐熱皿にのせてぶたちんをして、レンジで
　　　　３〜４分ほど加熱する

４　　　ナスを加熱している間に、マリネ液作り
　　　　玉ねぎを入れておいたボールに、マリネ液の材料を全て入れ
　　　　混ぜ合わせておく

　　　　＊ここで、マリネ液の味見をして酸気が強ければサラダ油を
　　　　ほんの少し加える

５　　　ナスが加熱出来たら、こちらもアク抜きを兼ねてすぐに
　　　　氷水にさらす　　　
　　　　ナスが冷えたら、１cm角程度に切る

６　　　トマトもナスと同じくらいのサイズに切り
　　　　５，６を玉ねぎとマリネ液の入ったボールで混ぜ合わせる

さてさて、美味しく出来たかな？
しっかり冷蔵庫で冷やしてから食べると、美味しさが増すのでぃす♪
そして、今日の我が家は『なすのマリネ』が献立に入ってるのでぃす（笑）　

なんちゃって、ベイクドチーズケーキ♪

お菓子作りは、出来るだけきっちりと材料を計って作らないと
美味しく出来ないのでぃすが・・・
だいたいこんな感じです（汗）

材料（だいたい）＆分量（笑）

とり合えずチーズケーキは焼き型を使います
◎直径１８ｃｍの焼き型
　ハンドミキサー（あるのなら）又は泡立て器
　ゴムベラ(があると便利）

◎クリームチーズ　　　　　　　２００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　（キャサは『トップバリューのク
　　　　　　　　　　　　　　　　リームチーズ』を使用）
◎生クリーム　　　　　　　　　１/２カップ
◎砂糖　　　　　　　　　　　　４０ｇ（キャサは『三温糖』使用）
◎卵　　　　　　　　　　　　　Mサイズ１個
◎レモン汁　　　　　　　　　　大さじ１杯強
　　　　　　　　　　　　　　　（キャサは『ポッカレモン』使用）

★ビスケット　　　　　　　　　９枚（３袋）
　　　　　　　　　　　　　　　（キャサは『森永のマリー』使用）
★バター　　　　　　　　　　　４０ｇくらい

作り方

１　　　まず、クリームチーズとバターを常温に戻す
２　　　オーブンを余熱（１７０度くらい）で温め始める
　　　　あまり高温で余熱を設定してしまうと、表面が焦げやすく
　　　　なるので気を付ける方が良い
　　　　＊オーブンのメーカーによって多少差があるかもしれない
　　　　　のでケーキを焼く際は少し様子を見ながら焼くと良いかも
３　　　ケーキの台の部分を作る
　　　　ａボールの中で常温に戻したバターに、ビスケットを細かく
　　　　　砕きながら入れて指を使ってよく混ぜる
　　　　＊バターにしっかりビスケットが馴染んでいれば、粗混ぜ
　　　　　でもＯＫだと思う
　　　　ａを少しまとめてケーキ型に移して、（薄く）押し固めなが
　　　　ら敷き詰める
　　　　敷き詰めが出来たら、ケーキ生地を作る間だけ冷蔵庫に入れる
　　　　＊冬に作る場合は冷蔵庫に入れなくてもＯＫだと思う
４　　　常温に戻したクリームチーズをボールに入れ、ハンドミキサー
　　　　又は泡立て器で滑らかにする
　　　　（キャサままは、つい最近ハンドミキサーを手に入れたので
　　　　　作業が楽になりました（笑））
５　　　チーズがしっかり滑らかになったら、砂糖、生クリーム、
　　　　レモン汁、卵を加えてしっかり混ぜ合わせる
６　　　冷蔵庫に入れておいたケーキ型（ビスケットで作った台入り）
　　　　にケーキの生地を流し入れる
　　　　＊ゴムベラなど使って入れるとキレイに入れれる
　　　　余熱で温まったオーブンに焼く前の生ケーキを入れて、３０
　　　　〜３５分程度焼く
　　　　＊それ以上の焼き加減は、ケーキの表面の色を見ながら自分の
　　　　　好みで焼いてね！
７　　　焼き上がったケーキを、粗熱が取れるまでオーブンから出して
　　　　冷ます
　　　　冷めたら、ラップなどをかけて冷蔵庫で冷やし固める
　　　　＊温かいままだとケーキ型からケーキを外すことがかなり難し
　　　　　いので、しっかり冷やしてから外す方が良いと思う

さてさて、美味しく出来たかな？
キャサままは、ダンナさんの誕生日と１号の誕生日とこのケーキが好評だったのでぃす♪
もちろん！美味しく出来たのでぃす（＾〜＾）ｂ　　　

なんちゃって、『豚の骨付きスペアリブ』

材料&（プチッといい加減な）分量（笑）

だいたい３，５人前（汗）（我が家が大人２人、子ども１人、幼児１人なのでこんな中途半端な数字でぃす（笑））

◎豚の骨付きスペアリブ　　５００ｇくらい(カットしてある物）
◎じゃがいも　　　　　　　中３個
◎たまねぎ　　　　　　　　大１個、中１個

○長ネギの青い部分　　　　適当（汗）

＊添え野菜はお好みで、レタスやぶろっこりー、トマトなど


漬け込みダレ
★醤油　　　　　　　　約２００ｃｃ
★サラダオイル　　　　約８０ｃｃ
★ワイン　　　　　　　１００ｃｃ
　たまねぎ　　　　　　中１個（擦りおろす）
　人参　　　　　　　　中１/２（擦りおろす）
　生姜　　　　　　　　だいたい１０ｇ（みじん切り）
　ニンニクパウダー　　だいたい５〜１０ｇ

☆ホットチリ　　　　大さじ２/３（ハウス食品の香辛料調味料）
☆ブラックペッパー　小さじ１
☆レモン汁　　　　　大さじ１/２（ポッカ１００レモン）
☆バジル　　　　　　小さじ１
☆塩　　　　　　　　少々

作り方（汗）

１　骨付きスペアリブ（冷凍のままでもＯＫ）を漬ける漬け込み
　　ダレを作る
　　＊たまねぎと人参をおろしがねで擦りおろし、生姜をみじん切
　　　りにして★のタレ液と☆の調味料などに混ぜる
　　＊この時、味見をして『少し濃いかな？』と思うくらいの味に
　　　仕上げておく
２　少し深いバット（肉が隠れるくらいの深さ）を用意して、１で
　　作った漬け込みダレをまず半分くらい敷き入れる
　　その上に豚のスペアリブを並べて、残りのタレがスペアリブに
　　まんべんなく掛かるように掛け入れる
　　
３　隙間が無いようにバットにラップを掛けて冷蔵庫に入れる
　　２時間ほどしたら、バットの中の肉を裏返しタレを肉の全ての
　　面に行き渡るようにしてもう１度しっかりラップをとめ直し冷
　　蔵庫に再度入れる

４　５〜６時間漬け込めば何時焼き出してもＯＫ
　　＊オーブンの天板にオーブンシートを敷き、長ネギの使わな
　　　青い部分を適当なサイズに切って敷き詰める
　　＊その上に漬け込み誰の中の骨付きスペアリブを並べ入れて
　　＊漬け込みダレを半分くらい掛け入れる
　　＊肉の上に輪切りにしたたまねぎをのせて、隙間に櫛切りにし
　　　たじゃがいもを入れる
◎１７０度に温度を設定したオーブンで約５０分ほど焼いて出来上がり

５　焼き上がったら、じゃがいもに火が通っているか一応確認する
　　ために櫛を差し入れる
　　大丈夫のようならば、お皿に盛り付けタレを少し掛けて完了

さてさて、美味しく出来たかな？
キャサままは、美味しく出来たのでぃす♪