なんちゃって、なすのマリネ

さて、夏も秋もナスはおいしいのでぃすが・・・
そして、ナス料理もなかなかたくさんあります
でも、我が家で大人気？の『なすのマリネ』
今回はこのレシピでぃす♪

材料＆分量（笑）♪

◎耐熱皿
　気持ち大きめのボール
　少し大きめのスプーン
　
◎ナス　　　　　　　　　　　　　中２本
◎トマト　　　　　　　　　　　　大１コ
◎玉ねぎ　　　　　　　　　　　　中１コ
◎パセリ　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　（キャサは乾燥パセリ使用）

マリネ液
◎キャノーラサラダ油　　　　　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　（＊オリーブオイルが好きな方は
　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油２：オリーブ油１）
◎穀物酢　　　　　　　　　　　　大さじ５
◎塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
◎粗びき胡椒　　　　　　　　　　小さじ１/３

作り方　

１　　　まず、玉ねぎを１玉全部みじん切りにして耐熱皿に入れて
　　　　ぶたちん（レンジ用フタ）かラップをして電子レンジで
　　　　２分半ほど加熱する
　　　　（レンジの種類によって多少異なります）
　　　　
２　　　玉ねぎは少し透明になる程度に加熱出来たら、耐熱皿から
　　　　別の容器又はお皿に移し冷ます　　　　

３　　　ナスのヘタを落しピューラでスイカ模様？のように皮を剥
　　　　き、縦半分切って皮目にそって２ヶ所切れ目を入れる
　　　　なるべく平らに耐熱皿にのせてぶたちんをして、レンジで
　　　　３〜４分ほど加熱する

４　　　ナスを加熱している間に、マリネ液作り
　　　　玉ねぎを入れておいたボールに、マリネ液の材料を全て入れ
　　　　混ぜ合わせておく

　　　　＊ここで、マリネ液の味見をして酸気が強ければサラダ油を
　　　　ほんの少し加える

５　　　ナスが加熱出来たら、こちらもアク抜きを兼ねてすぐに
　　　　氷水にさらす　　　
　　　　ナスが冷えたら、１cm角程度に切る

６　　　トマトもナスと同じくらいのサイズに切り
　　　　５，６を玉ねぎとマリネ液の入ったボールで混ぜ合わせる

さてさて、美味しく出来たかな？
しっかり冷蔵庫で冷やしてから食べると、美味しさが増すのでぃす♪
そして、今日の我が家は『なすのマリネ』が献立に入ってるのでぃす（笑）